• Pasta alla NormaDescrizione: La Pasta alla Norma è un classico della cucina siciliana, un piatto che esprime la semplicità e la bontà degli ingredienti tipici dell'isola. Questa ricetta prevede l'uso di melanzane, pomodori, basilico e ricotta salata, il tutto combinato con la pasta per creare un piatto ricco di sapori e profumi mediterranei.Ingredienti:
  • Pasta corta (penne, rigatoni o spaghetti)
  • Melanzane
  • Pomodori maturi
  • Aglio
  • Basilico fresco
  • Ricotta salata
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.

  Preparazione:

  1. Taglia le melanzane a cubetti e mettile in una ciotola con sale. Lasciale riposare per circa mezz'ora per eliminare l'amaro.
  2. Nel frattempo, sbuccia e trita l'aglio e taglia i pomodori a cubetti.
  3. Sciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale con carta assorbente.
  4. In una padella capiente, scalda dell'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere leggermente e poi aggiungi le melanzane.
  5. Cuoci le melanzane fino a quando saranno morbide e leggermente dorati.
  6. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e lascia cuocere per qualche minuto fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi.
  7. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino a quando sarà al dente. Scola la pasta e mettila da parte.
  8. Unisci la pasta alla salsa di melanzane e pomodori nella padella. Aggiungi il basilico fresco spezzettato e mescola bene.
  9. Servi la pasta alla Norma calda, guarnendo ogni piatto con una generosa spolverata di ricotta salata grattugiata.

  Accompagnamento: Questa pasta si abbina perfettamente con un vino rosso leggero o con una birra artigianale fresca. Accompagnala con una semplice insalata mista per un pasto completo e equilibrato.

Filetto di Salmone al Forno con Salsa agli Agrumi e Timo

Descrizione: Il filetto di salmone al forno con salsa agli agrumi e timo è un piatto leggero, aromatico e pieno di sapore. Il salmone fresco è marinato con una deliziosa salsa agli agrumi e poi cotto al forno fino a raggiungere una consistenza morbida e succulenta.

Ingredienti:

• Filetti di salmone fresco
• Scorza grattugiata di limone, arancia e lime
• Succo di limone, arancia e lime
• Aglio tritato
• Timo fresco
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola insieme la scorza grattugiata di limone, arancia e lime, il succo di limone, arancia e lime, l'aglio tritato, il timo fresco, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe.
3. Disponi i filetti di salmone nella teglia preparata e versaci sopra la marinata agli agrumi. Assicurati che i filetti siano ben ricoperti dalla marinata.
4. Lascia marinare il salmone in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Trascorso il tempo di marinatura, inforna il salmone nel forno preriscaldato e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando il pesce risulterà cotto e morbido.
6. Mentre il salmone cuoce, porta a ebollizione il liquido della marinata in una piccola pentola. Riduci il fuoco e lascia sobbollire fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata.
7. Una volta pronto, servi il filetto di salmone caldo, accompagnato con la salsa agli agrumi e timo.

Tiramisù alle Fragole

Descrizione: Il Tiramisù alle Fragole è una deliziosa variante del classico dolce italiano, arricchito con la dolcezza e il colore vivace delle fragole fresche. Questo dessert cremoso e vellutato è perfetto per concludere una cena in modo raffinato e soddisfacente.

Ingredienti:

• Fragole fresche
• Savoiardi
• Mascarpone
• Zucchero
• Uova
• Caffè espresso raffreddato
• Liquore all'amaretto (opzionale)
• Estratto di vaniglia
• Cacao in polvere per la decorazione

Preparazione:

1. Pulisci le fragole e tagliale a fette sottili. Mettile da parte.
2. Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. Aggiungi eventualmente il liquore all'amaretto per aromatizzare il caffè (opzionale).
3. In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e l'estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
4. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
5. Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè espresso e adagiali sul fondo di una teglia rettangolare o di singoli bicchieri da dessert.
6. Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone, quindi distribuisci uniformemente le fette di fragole sopra la crema.
7. Ripeti i livelli alternando strati di savoiardi imbevuti di caffè, crema al mascarpone e fragole, fino a riempire completamente la teglia o i bicchieri.
8. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se durante la notte.
9. Prima di servire, spolvera la superficie con cacao in polvere.

Vini:

• Bianco: Un Chardonnay fresco e fruttato oppure un Sauvignon Blanc aromatico e erbaceo sono ottime scelte per accompagnare antipasti leggeri e piatti a base di pesce.
• Rosso: Un Pinot Noir leggero e fruttato o un Merlot morbido e rotondo sono ideali per accompagnare piatti di carne o pasta con sughi robusti.
• Rosé: Un Rosato secco e fresco è perfetto per bilanciare sapori speziati o per sorseggiare durante una cena estiva.

Cocktail:

• Aperol Spritz: Un mix di Aperol, Prosecco e soda, servito con una fetta d'arancia e cubetti di ghiaccio, è un cocktail fresco e amaro, perfetto per iniziare la serata.
• Mojito: Preparato con rum bianco, lime, menta, zucchero e soda, il Mojito è una bevanda fresca e vivace, ideale per accompagnare antipasti leggeri o piatti di pesce.
• Margarita: Realizzata con tequila, succo di lime e triple sec, la Margarita è una bevanda fresca e fruttata, perfetta per accompagnare piatti di cucina messicana o piatti piccanti.

Bevande Analcoliche:

• Acqua Infusa: Acqua aromatizzata con frutta fresca (come fragole, limone o cetriolo) e erbe aromatiche (come menta o basilico) è un'opzione rinfrescante e dissetante.
• Limonata Fatta in Casa: Preparata con succo di limone appena spremuto, acqua e zucchero, la limonata fatta in casa è una bevanda fresca e acidula che piace a tutti.
• Tè Freddo: Un tè nero o verde freddo, dolcificato con miele e arricchito con fette di limone e foglie di menta, è una bevanda rinfrescante e leggermente caffeinata.

Dopo Cena:

• Liquori Digestivi: Un Limoncello fresco e profumato o un Amaro robusto e amaro sono ottimi per chiudere la serata in modo rilassato e soddisfacente.
• Caffè: Servi una selezione di caffè espresso, cappuccino o caffè macchiato per chi desidera un tocco di caffeina per concludere la serata.